Bugnes

• Préparation : 30 min
• Pause : 1h
• Cuisson : 10 min

Ingrédients

• 200 g de beurre doux
• 1 citron jaune
• 500 g de farine de blé
• 50 g de sucre en poudre
• 10 g de levure chimique
• 4 œufs
• 1 cl de rhum blanc
• 50 g de sucre glace
• 1 l d’huile de friture

Préparation

> Sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser à température ambiante afin qu’il devienne mou. Râper le zeste du citron.

> Mélanger la farine, le sucre et la levure. Incorporer les œufs un à un, puis ajouter le rhum, le beurre pommade (ramolli et travaillé au fouet) et le zeste du citron.

> Laisser l’appareil reposer au frais pendant 1h.

> Faire chauffer l’huile dans une grande marmite.

> Pendant ce temps, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau et la découper en triangles de 10 cm de côté. Plonger les morceaux de pâte dans l’huile chaude, et une fois que les bugnes sont remontées à la surface, les égoutter dans du papier absorbant.

Parsemer de sucre glace et déguster.