Gratinée à l’oignon

• Pour 4 personnes

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 45 min

  Ingrédients

  • 500 g de gros oignons doux
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe rase de farine
  • 100 g de beurre
  • 12 tranches de pain (baguette ou pain de campagne)
  • 100 g d’emmental râpé
  • Sel, poivre.

  Préparation

  > Pelez les oignons et émincez-les finement. Faites fondre le beurre dans une cocotte de 4 litres et ajoutez les oignons. Faites-les blondir sur feu doux pendant 20 min environ, en les tournant sans cesse. Parsemez ensuite de farine et mélangez pendant 2 min. Versez le bouillon, salez, poivrez et portez à ébullition.

  > Couvrez et laissez cuire 45 min sur feu très doux en remuant de temps en temps.

  > Allumez ensuite le gril du four et faites-y griller les tranches de pain sur les deux faces. Répartissez-les dans quatre bols à soupe et parsemez-les de fromage. Versez la soupe dans les bols et glissez-les au four.

  Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que le fromage fonde et commence à dorer.

P29 HSF2026 GRATINEE OIGNON 01