Du Japon à la Bigorre, le vrai goût du matcha

Matcha Latte, Matcha Fresh, Hojicha, Ube… Si ces boissons connaissent un succès grandissant à travers le monde, elles restent encore peu présentes dans les bars, hôtels, restaurants, salons de thé et coffee shops français. La raison est souvent la même : des préparations jugées complexes, des recettes trop sucrées ou des produits ne restituant pas toujours l’équilibre naturel du matcha.

C’est de ce constat qu’est née UJYSAN

Adepte des boissons naturelles et de leurs qualités naturellement stimulantes, une entrepreneuse bigourdane découvre il y a quelques années le matcha, ce thé vert japonais aux codes exigeants. Très vite, une conviction s’impose : le véritable goût du matcha mérite mieux que les poudres de qualité moyenne ou les recettes qui masquent sa finesse.

S’engage alors un travail de plus de deux ans entre la Bigorre et le Japon afin de sélectionner des partenaires répondant aux plus hauts standards de qualité et de développer une gamme adaptée aux exigences du monde CHR.

Car au-delà du goût, encore faut-il que ces boissons puissent trouver leur place dans le rythme d’un service. UJYSAN a ainsi été pensée pour permettre aux professionnels de proposer facilement des Matcha Latte, Matcha Fresh et autres créations originales, avec des recettes rapides à préparer, régulières et compatibles avec les périodes de forte affluence.

Pensées comme de véritables bases créatives

Les préparations UJYSAN peuvent être appréciées dans leur plus simple expression, avec de l’eau ou du lait selon les recettes et quelques glaçons pour les versions fraîches, ou se prêter à des créations plus gourmandes.

Boissons glacées aux jeux de couleurs et de textures, recettes sublimées par une touche de chantilly, un nappage, une boule de glace ou des toppings soigneusement sélectionnés, créations saisonnières ou associations originales : les possibilités sont multiples. Et toujours avec une préparation simple, rapide et régulière, sans matériel spécifique ni ingrédients supplémentaires.

Une approche qui peut sembler évidente aujourd’hui

Mais encore fallait-il réussir à concilier authenticité du goût, simplicité d’exécution et liberté de création. UJYSAN accompagne ainsi les professionnels dans le développement de leurs propres recettes, à partir des ingrédients déjà présents dans leur établissement, afin de construire une carte boissons différenciante et fidèle à l’identité de chaque lieu.

La marque propose également d’autres références développées dans le même esprit : Hojicha aux notes délicatement torréfiées, préparations à base d’Ube ou encore Rooibos, afin d’enrichir une carte boissons contemporaine et cohérente.

Alors que ces nouvelles tendances séduisent une clientèle toujours plus large, elles représentent également une opportunité pour les établissements désireux de se différencier et d’anticiper les attentes de demain.

Entre les Pyrénées et le Japon, UJYSAN défend une vision simple : rendre le matcha accessible au plus grand nombre, sans jamais en trahir le goût.

UJYSAN – Boissons tendances

Contact : Anaïs 07 86 01 43 97